ACTIVIDAD Culminación del proyecto “Agregación de valor a productos agrícolas de la Comunidad Indígena Quechua de Quipisca mediante el desarrollo de snacks saludables y productos gourmet”.
FECHA Viernes 13 de marzo
HORA 15:00 horas
LUGAR Sede Iquique, Víctor Garrido # 2870
PARTICIPAN: Autoridades, proveedores, comuneros y socios de la comunidad y Cooperativa Agrícola Tarpuy.
INVITAN Comunidad Indígena Quechua de Quipisca.
Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS.
Fundación para la Innovación Agraria, FIA.
ANTECEDENTES
Tras evidenciar que el desarrollo de cultivos en el valle presentaba algún tipo de limitaciones productivas y comerciales que impedían realizar una extracción que fuera en directo beneficio de la actividad económica, los miembros de la Comunidad Indígena Quechua de Quipisca idearon un plan para generar conocimientos y consolidar una visión empresarial que agregase valor a uno de sus más reconocidos tesoros: sus membrillos frescos.
Fue así como bajo el alero del Centro Regional de Estudios en Alimentos Saludables, CREAS, de la Universidad Católica de Valparaíso, postularon a los fondos de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA. Una agencia dependiente del Ministerio de Agricultura del Gobierno de Chile que, entre otras cosas, les abrió las puertas para apostar por la concretización de snacks saludables dulces y salados, más otros productos gourmet como compotas y salsas agridulces tipo chutney.
Nace Tarpuy Quipisca Ltda.
En quechua, la palabra Tarpuy no solo significa sembrar, pues se trata de un concepto que va más allá del simple proceso de arrojar una semilla y abandonarla a su suerte. Tarpuy involucra compromiso, perseverancia y dedicación desde la germinación hasta la imperdible degustación de sus frutos. Elementos que justamente dan vida a la Cooperativa Agrícola Tarpuy Limitada, la que bajo ese mismo rótulo buscan mejorar exponencialmente el rendimiento de las actividades silvoagropecuarias y agroindustriales que se realizan en el valle ubicado a 112 kilómetros de Iquique, entregando sustentabilidad y autonomía a las familias de los Chacareros Agricultores. “Junto con llevar adelante las técnicas ancestrales de siembra y cosecha, hemos logrado desencadenar procesos que están ligados al uso de nuevas tecnologías. Maquinarias que, por cierto, no inciden negativamente en el tratamiento que recibir los frutos ni mucho menos alteran su sabor final, sino que más bien, se vuelven fundamentales para pasteurizar y otorgar una larga data a los nuevos productos que queremos llevar hasta sus hogares”, comenta Olivia Choque Caqueo, coordinadora del proyecto.
Encadenamiento virtuoso
Los tres productos cultivados y desarrollados por la comunidad cuentan con la característica de ser saludables y libres de sellos, catalogándolos como organolépticamente aceptables y con una vida útil que ha sido validada comercialmente para cada tipo de producto.
Una apuesta que supuso un trazado complejo, pero que fue recorrido en su totalidad sobre la base del consenso entre el equipo técnico de CREAS y la Comunidad Indígena Quechua de Quipisca, lo que facilitó el cumplimiento del objetivo principal que formaba parte de la Convocatoria de la Fundación para la Innovación Agraria, FIA: agregar valor al patrimonio agrícola de la Región de Tarapacá.
Es que en FIA entienden la innovación como un cambio de mentalidad y de constante replanteo sobre la forma de hacer las cosas, para en definitiva, consolidar un sector más sustentable, eficiente y con un mayor impacto. Un trabajo de encadenamiento virtuoso entre productores, centros de investigación y el sector público que, sin el apoyo del Gobierno Regional de Tarapacá, tampoco hubiese generado el resultado final: mejorar la calidad de vida de los agricultores, las familias y una comunidad entera.
